Linya Cook

Ang Line Cooks ang namamahala sa paghahanda ng pagkain at paglalagay ng mga pinggan ayon sa mga detalye ng menu ng restaurant. Sila ay itinalaga sa isang partikular na lugar sa linya, tulad ng istasyon ng paghahanda ng grill o gulay. Kasama sa mga tungkulin ang paghahanda ng pagkain at pagpapanatili ng mga pamantayan sa kalinisan.

· Tumutulong sa pag-set up ng buong kusina bago ang pagbubukas ng restaurant.

· Nagse-set up ng istasyon sa pamamagitan ng pagdadala ng lahat ng lalagyan ng mga kinakailangang pagkain sa puntong iyon sa linya.

· Nagluluto ng partikular na bahagi ng bawat naka-plated na pagkain ayon sa itinalaga ng alinman sa ulo o sous chef.

· Tumutulong sa pagputol, pag-atsara at pag-precooking ng mga pagkain.

· Nakikisabay sa iba pang mga tagapagluto sa linya upang ang lahat ng pagkain ay handa para sa bawat plato nang sabay-sabay.

· Mga hakbang upang tulungan ang isa pang linyang magluto na tumatakbo sa likuran.

· Nagtitipon ng mga pinggan at nagbibigay ng garnishment.

· Mga plato ng pagkain sa isang kaakit-akit na paraan upang mapakinabangan ang kasiyahan ng customer.

· Pitches in, kasama ang iba pang mga kawani, upang mapanatili ang sanitary kondisyon at organisasyon sa kusina.

· Binabalot ang hindi nagamit na mga bagay at iniimbak sa mga tamang lugar sa pagtatapos ng shift at pinapatay ang lahat ng kagamitan sa istasyon.

· Nililinis at nililinis ang lugar gamit ang sabon at maligamgam na tubig.

· Nakikilahok sa paglilinis ng natitirang bahagi ng kusina bago magsara ang restaurant para sa gabi.

· I-set up at mga istasyon ng stock na may lahat ng kinakailangang mga supply

· Naghahanda ng iba't ibang karne, pagkaing-dagat, manok, gulay, pagawaan ng gatas at iba pang mga pagkain gamit ang mga kutsilyo, electric mixer, immersion blender, food processor, kaliskis, at portion bag.

· Pinoproseso ang mga inihandang pagkain para sa serbisyo gamit ang mga hurno, gas stove, griddle, at broiler

· Nagpapanatili ng malinis at malinis na lugar ng workstation kabilang ang mga mesa, istante, broiler, sauté burner, oven, flat top griddle at kagamitan sa pagpapalamig sa panahon at pagkatapos ng serbisyo

· Tiyakin na ang pagkain ay lumalabas nang sabay-sabay, sa mataas na kalidad at sa napapanahong paraan.

· Panatilihin ang isang positibo at propesyonal na diskarte sa mga katrabaho at mga customer.

· Magsagawa ng iba pang mga kaugnay na tungkulin na itinalaga ng kawani ng pamamahala.